素肉汉堡之后，素食鸡蛋也来了
时间：2022-05-24 21:51:01 | 来源：行业动态
时间：2022-05-24 21:51:01 来源：行业动态
为了让消费者品尝自己的素食鸡蛋产品Just Egg，食品公司Just Inc.趁消费者对素食食品兴趣大增之际，举办了一系列快闪活动推广自己的产品。
Just Inc.在芝加哥开设了一家满是绿色植物的快闪烹饪站。人们可以在那里品尝由Just Egg烹饪而成的春季炒菜、汁拉贵司、炒饭和托斯它达等美食。随后，Just Inc.还会在纽约和旧金山相继开展Just Egg推广活动。
Just Egg由绿豆分离蛋白制成，在味道和质地上跟真正的鸡蛋并不一样。不过Just Egg能在烹饪过程中很好地保持形状，制作出来的菜肴品相很好，因此它可能会成为鸡蛋的替代品之一。Just Inc.数据显示，自2018年首次上市以来，Just Egg已经售出了630万枚。在营养方面，Just Egg和普通鸡蛋的差别并不大：一份Just Egg能提供70卡路里的热量以及5克蛋白质，而一份鸡蛋能提供70卡路里热量和6克蛋白质。
Just Inc.希望这款素食鸡蛋能够进入更多的餐厅。现在，JustEgg已经出现在Veggie Grill、Bareburger和Silver Diner等餐厅的菜单上。Just Inc.表示，他们正在和其他一些快餐连锁品牌进行业务洽谈。
目前，Just Inc.主要依靠自己的活动来推广该产品。除了快闪店，Just Inc.还在今年举办的SXSW大会上开设了一个出售早餐玉米卷的吧台，社交媒体上有影响力的人也开始为Just Egg做宣传。虽然绿豆在亚洲是一种非常常见的食材，但它在美国并不广为人知。因此，Just. Inc在快闪店里展出了一罐罐的绿豆，并向消费者解释绿豆可以“像鸡蛋一样在锅里快炒。”
随着越来越多的消费者开始寻找动物性食物的替代品，以植物为原材料的素食食品逐渐受到关注。知名素肉制造商Beyond Meat本月上市之后，股票价格一路飙升。雀巢计划在今年晚些时候在美国推出素食汉堡Awesome Burger。就连肉制品公司泰森也推出了由植物原料制造的素肉产品。
随着这股素食风愈刮愈烈，不知道未来我们还会看到什么样的素食产品。
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