山药全身都是宝，筷子搅一搅，米香浓郁软糯，做法简单又营养

时间：2022-05-05 10:36:01 | 来源：行业动态

时间：2022-05-05 10:36:01 来源：行业动态

进入秋季之后，人们都忙着食补了，有“天然人参”的山药就成了餐桌上常见的食物之一。在菜市场上逛了一圈，看到了很多品种的山药，比如铁棍山药、淮山药等，价格也不一样，口感也有一定的差别。但是不论哪种山药它的营养价值都是很高的，可以给人体带来很多裨益。山药中富含蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等多种营养物质，是很适合这个季节进补的营养物质。



山药有很多种做法，其中最简单的就是直接蒸熟来吃。这样的的山药做法简单，味道也是原汁原味。不过我最喜欢的一个做法就是将它跟大米粉混合做成山药米糕吃，这种米糕有山药的清甜，又有大米的甘香，吃起来软糯Q弹。山药糕的做法不复杂，不需要发酵，是一道比较省时间的做法。这道山药米糕里面加入了白糖跟果脯，这样就有了香甜的味道，加上果脯的酸甜，整个米糕吃起来层次非常丰富。



做法是采用蒸的做法，这样不破坏掉山药里面的营养，还不上火，吃起来又好吃，真是一举三得呢！山药我选择了比较细的铁棍山药，因为市场上这种山药比较多，且吃起来口感更好，就用它来做这道美食吧！有喜欢吃糕点的朋友就要试试这道做法了，非常简单易上手哦，有喜欢的就收藏起来，有空的时候做一做吧！



【所需材料】

山药300克（去皮的），30克白糖，220毫升牛奶，150大米粉（粘米粉），适量果干。

【制作步骤】

1.山药洗干净去皮，切成段备用。有对山药过敏症状的记得戴上手套再操作去皮。



2.将山药上锅蒸熟，冷水开始上锅，大概蒸15分钟就可以了。



3.蒸熟取出来，用压泥器压成泥。



4.往里面加入牛奶，白糖，把山药泥稀释开，搅拌至无颗粒状即可。



5.然后往里加入大米粉，搅拌至黏稠，如果感觉太干就加点牛奶进去。用搅拌器还有点顺滑的程度就可以。大米粉可以自己磨，可以外面买，外面包装写着粘米粉。



6.往里面加入自己喜欢的果脯，搅拌均匀。也可以是蔓越莓干、葡萄干或者红枣碎。



7.准备一个浅盘的容器，垫上硅油纸防粘，没有的可以垫锡纸或者刷点油。将面糊倒进去，用刮板刮平整。



8.冷水上锅开始蒸，水开蒸25分钟。如果是很厚的一定要蒸久一点。



9.时间到取出来晾凉，放到不烫手。



10.不烫手后就可以去掉硅油纸，用刀切成适口的段，如果再准备点糖桂花蘸着吃会更香甜。一股子清香味扑鼻而来，如果有喜欢的就试试吧！



小贴士：

1.这里面的白糖量已经很足了，不需要另外添加了哦！蘸点糖桂花会更香甜。

2.尽量不要用太深的容器，这样不容易蒸熟。

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