烧饭饭：三个大坑让厨师上门难成美食界滴滴
时间：2022-02-20 21:06:01 | 来源：行业动态
时间：2022-02-20 21:06:01 来源：行业动态
厨师上门市场也传来了倒闭的声音。曾获得IDG和雷军683万美元投资的厨师上门O2O服务平台烧饭饭日前正式宣布停业。
烧饭饭是当前厨师上门O2O服务平台中的一家，行业相对知名的还有好厨师和爱大厨。其中，好厨师不久前宣布完成1亿B轮融资，爱大厨也宣布已完成千万美元级A轮融资。
创始人张志坚对腾讯科技表示，“烧饭饭”停业原因是，厨师上门O2O服务是非标准化、完全增量的市场，很难实现规模化的业务扩张，无法做成一个估值10亿美元的公司。
这里的O2O非标准化、完全增量是相对打车、专车市场而言，类似滴滴快的、Uber等企业，针对客户的服务可以很好的标准化，且面对的完全是个存量的市场，本身需要就一直存在。
但厨师上门O2O服务是一个全新的市场，服务属于懒人经济范畴。这意味着滴滴快的、Uber等企业切入市场，完成从0到100万的每日订单很容易，可以很快从存量市场转化出来，而厨师上门O2O服务的订单从0到1000单都非常不易。
这是好厨师、爱大厨、烧饭饭面临的困难境地。当厨师上门O2O服务每日订单都很少的时候，衍生出来的电商服务也没有根基，整个上门业务很难实现规模化的运营。
张志坚对腾讯科技表示，烧饭饭团队曾经期待通过努力后每天订单达到1万单，过几个月后，团队期望变成每日订单1000单，团队逐渐明白，原来这个市场没有想象的那么大。
烧饭饭遇到的另一个挑战是效率低下。张志坚称，厨师上门O2O服务一天基本只能服务中午、晚上两餐，能达到1天服务2次午餐、2次晚餐的已经很少。
更关键的是，厨师上门O2O服务的供需两端也不平衡，比如，当年夜饭等需要大量厨师上门服务时，往往需要大量的厨师，这又往往是酒店最繁忙的时候，厨师很难出去做兼职。这就使得没有足够数量的厨师去满足用户的需求。从具体的运营层面讲，厨师也需要装备和工具，一部分酒店厨师也不适合在家里给人做普通的饭菜。
另外，饭菜也属于非标准化产品，最终，厨师上门O2O服务也面临众口难调的尴尬。
在这一系列的因素之下，张志坚和团队最终决定不再尝试改变用户习惯，抛开“互联网加、O2O、共享经济、美食界的滴滴”这些羁绊其正常思考的时髦词汇，回到创业的初心上。张志坚的想法是，推倒“烧饭饭”重来，做外卖品牌。
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