餐饮O2O，必须是以"餐饮业"为基础的"O2O"，绝不可做成"O2O&

时间：2023-03-22 23:18:02 | 来源：电子商务

时间：2023-03-22 23:18:02 来源：电子商务

1很多餐饮O2O项目做不起来的原因！

餐饮o2o: 互联网给多年前点餐订餐重新包装了一个概念！！其实o2o很传统，没有什么新意，老药换包装！O2O本省其实描述了一个千/百的年客户和商家交易的场景，借助“移动互联”，“大数据”等概念词，也上升到一个新的阶段。

餐饮行业巨大，大在人，物，钱！

人：指的上游食客，中游，餐饮饭店企业，下游餐饮企业供应商，服务商。人数众多，影响面巨大

物：对于IT互联网公司看中的，除了消费人群众多外，最主要，餐饮行业积累很大数据，包括很多线下其他行业，这些数据中最主要的是商业数据，商家电脑每天所产生的商业数据足以超越好几个淘宝的数据量！并且这些商业数据通过BI（商业智能分析）所产生结果将是惊人的。足以预测经济走势等涉及民生的关键大问题！！！

钱：巨大消费的用户在上游，下游所产生的资金沉淀，流动资金将超于好一个淘宝！！吃是国民主要的生活支出，上游消费者，销售供货商所联动产生的资金量巨大，并且会由此影响围绕餐饮行业生存多个行业，多个生态系统，可从餐饮行业触及到多个行业的资金链。。

这三点就是众多公司看中的，总结为：大数据流量，大人气聚集，大资金沉淀。餐饮行业是唯一可把这三块整和在一个领域的 ，这也对于互联网公司梦寐以求的三大资本。

说了这么多，我们看看想整合餐饮行业为什么这么难的原因！

无论线上做的多么优秀，都需要本地饭店系统的配合。线上很容易，也很简单。这里不多说了。我们看看线下所面临的一些问题：

1 中国地大，餐饮模式各不相同，没有一种软件可以通吃，酒店，快餐店，路边店：每种饭店的定位，经验模式，菜系等都不同，所有要想做一个软件可以满足所有要求很难，满足的需求越多，相应软件的复杂程度，易用性随之上升，这个是客观存在很难调和的关系。

2餐饮软件太多，混乱：餐饮软件研发厂家多，有专业，有外包的，有老师学生代写的，OEM，ODM,这么多在市场上。

3地方竞争激烈，地方研发公司崛起！代理商混战：原来是代理制，现在很多城市已经涌现很多自主研发的公司，如果你想做全国市场，当地软件公司你要考虑进去，他们有研发能力和本地市场作战能力。

4 最重要老店占据市场份额的70%~80%：这个我不用多说了吧，如果想多占领市场，推广新产品是无法实现的，老店才是客户基数最大群体。

5 二三线地级市县，城镇加速，代理商辐射关系网更加混乱，难以掌控，软件更乱：目前餐饮软件行业主要的经销商还集中在大一些城市，太小地方，无法直接辐射，每个经销商对于当地市场都是弱掌控。但是这些市场也是未来最大部分，但是传统软件方案已经不适合了。需要新的解决方案。

6餐饮的开发出的客户积累缓慢：餐饮饭店新陈代谢比较慢。主要原因在于餐饮客户是积累的过程，而且很慢。并且新开的饭店他的生命周期6~12个月，也有可能面临资源随着开随着减少，很慢短时间积攒出客户量。 如果你定位你的项目是走传统新产品，整体方案的话。

7 低成本软件泛滥：导致传统软件获 取方式成本降低，等同于自己研发。拥有的成本优势，所有销售商都在一个水平线上。并且加剧本地同行业竞争化激烈。

简介

餐饮O2O

[1]

，必须是以"餐饮业"为基础的"O2O"，绝不可做成"O2O"基础的"餐饮业"。这点等同于电子商务，必须以"商务"为基础，"电子"是方式方法。

2餐饮业进军O2O的好处

O2O能增强用户黏性，提高品牌知名度，促进二次消费。对于餐饮行业，O2O模式具体能带来如下好处。

1、O2O模式有助于餐饮行业的创新发展

O2O模式有助于餐饮企业寻找新的客户，开发新的产品以满足客户需求;线上客户信息精准、及时、低成本的搜索和收集也方便企业对客户资源进行主动的积极的开发。可以说，O2O模式将促进餐饮业线上和线下业务的结合，加速行业创新。成功布局LBS+O2O模式

2、O2O模式将有助于餐饮行业降低成本

线上发布服务信息的成本显然要比线下要低很多，传播面也要广的多。通过线上平台对客户进行管理也要方便许多，与客户之间的沟通也会更加通畅。微信码上点餐可以全面将PC端和手机端用户引导到实体餐饮店进行消费，同时用户和商家之间还可以友好互动，这些都将帮助餐饮企业降低成本。

3、O2O模式有助于餐饮企业的品牌塑造

餐饮企业基于排队网O2O平台除了能降低成本外，还能促进品牌的塑造和推广。通过线上开展宣传、预订、咨询、投诉等服务，能将企业的服务和营销方式提升至一个新的层次。通过互联网与客户形成良好的互动并引流至线下也能帮助餐饮企业聚集人气、塑造口碑。

4、o2o有助于公司处理公关事件

在食品安全问题频出，用户对食品安全不信任感日渐增强的年代，餐饮企业借由o2o平台能与用户进行及时、有效的沟通，即时获取危机处理的最新进展与效果，并迅速做出各种应对措施，可以有效的减少甚至规避此类问题引发的信任危机。

为餐馆提供的价值在于：

1.通过锁定目标用户，增加餐馆的客流;

2.餐馆做好CRM，收集更多的用户反馈;

3.通过EDM等手段帮助商家向潜在目标用户推广宣传。

6、O2O有助于公司处理公关事件。

3 餐饮业进军O2O需要解决的几个问题

O2O能给餐饮业带来诸多好处，但要实现O2O也并不是件容易的事，餐饮企业首先需要解决面临的3个问题。

1、 行业规范和标准体系的不完善

这也是国内各行业进军O2O所遇到的最大障碍。O2O模式首先需要强调技术和标准化建设。肯德基、麦当劳、必胜客等西餐比中餐容易实现O2O的原因就是西餐的标准化管理体系要比中餐完善许多。虽然最近几年餐饮行业的电子化在逐渐普及，但总体来说依然非常的落后，没有真正的利用计算机系统实现流程改造、管理强化，难以依靠互联网在O2O领域实现突破。

2、 缺乏复合型人才或者团队

国内餐饮行业进军O2O最主要的问题还是缺乏既懂餐饮又懂互联网的高素质复合型人才。餐饮行业的竞争，不外乎资金投入、经营理念、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才的数量和质量上。互联网(包括高速发展的移动互联网)技术的应用需要配备更高一层次的人才，而这一块的缺乏也是餐饮行业进军O2O的障碍。

3、 不熟悉互联网，O2O平台不完善。

O2O模式需要线上与线下结合，正如线上电商进军线下屡屡碰壁，线下商家进军线上也存在诸多问题。比如平台规划设计不合理，对互联网用户需求估计错误，不懂如何进行网络营销，初涉互联网老板瞎指挥，盲目跟风胡乱投钱等等，甚至部分企业还没有配备最基本的软硬件设备用来开展这方面工作。

4 餐饮进军O2O需要依托领先专业的O2O平台

在餐饮行业面临的上述3个问题当中，只有依托领先的O2O平台才可以迅速建立起完整的管理营销体系

1、餐饮行业的网络化、信息化程度并不高，一般公司内部缺少基本的计算机设备，缺乏相关技术人员和专业服务人员，难以与网上平台实现有效对接，用户的反馈数据无法及时的获取，这些因素都影响着整个o2o平台的运作效率和效果。

2、订单体系的标准化。一个统一的标准化订单流程和订单格式非常重要。线上线下用户数据、订餐数据以及资金数据的流畅传递和处理都需要规范的订单流程和订单格式。另外，对餐饮企业来说，订单也是衡量项目效果、考评员工业绩的关键，订单处理的快慢也直接关系到平台的用户体验。

3、支付体系的标准化。现金流是任何企业的命脉，作为现金流载体的支付体系自然非常的重要。纯粹的线下支付或者纯粹的线上支付都已经有自己的一套支付体系，但线上与线下之间的支付还没有一套很完善的方案，尤其在信息化普及并不高的餐饮行业。因此，有必要在了解二维码、NFC、SiMPass等最新支付技术的基础上构建出一套适合自己的，低成本、高效率、高安全的支付体系。（微信点餐微信支付，零钱支付，会员余额支付，支付宝支付）

表面上看，似乎有诸多不利因素在阻碍着餐饮行业的O2O之路，仔细分析，如果有一个平台能为餐饮行业提供这诸多的条件，而不用餐饮企业自身去创造条件，问题便一下子迎刃而解了。

　　5实现餐饮O2O的几点建议

1、必须建立一个完善的ERP系统，线上线下使用统一的数据库。

2、建立一个O2O网站，网站承担用户资讯、订餐、反馈、兑换、支付等功能，保证企业在用户工作、在家时间与用户进行沟通、互动。

3、开发一个手机APP，APP具有位置搜索、订餐、点餐、手机支付等功能，保证企业在用户上下班、餐厅吃饭等碎片化时间与用户进行沟通、互动。（现在我们微信点餐能实现这些功能却不需要占用客户手机内存，关注公众号即可。）

4、建立一套积分体系，用积分打通网站、APP以及餐厅，增加线上与线下的互通点，提高整个平台的互动性。

5、应用二维码、NFC、LBS等最新移动互联网技术来完善支付体系，提高整个服务的便利性。例如用户在网站订餐并支付后平台会以短信或者APP站内信的方式发送给用户一个二维码，用户凭此二维码即可在餐厅享受餐点;在餐厅的菜单上加入nfc标签，用户手机碰触即可自动点餐等等。（用户手机微信扫一扫点餐，简单方便快捷）

6、整个平台需注重诚信、效率和用户体验，这些是决定o2o模式成败的关键。

海底捞不同，目前中国大多数餐饮企业并没有从战略上重视线上（Online）的作用；虽然很多中国本土餐饮企业已经开通了相关的社交媒体及社交网络账号，还大多处在摆设阶段，粉丝少、微博数量少、和粉丝沟通少是它们的共同特点，中国餐饮企业利用社交媒体或社交网络的能力还非常弱。品途咨询认为，O2O线上线下结合是未来的趋势，中国餐饮企业只有更好地利用好互联网，日后才能有机会成为长盛企业。未来几年将是中国餐饮行业转型升级的关键，中国餐饮企业应该积极拥抱变化，尽快用先进的互联网武装自我，找到线上和线下的融合点，以O2O思维努力打造企业未来的核心竞争力。

传统的IT企业需要迎合科技的发展，主动求新求变，将传统的思维进行灵活的互联网化，并在第一时间对架构以及运营模式进行多方面的调整。

6政策动向

2016年3月，商务部召开例行新闻发布会，新闻发言人沈丹阳在会上表示，商务部将继续推进餐饮业加快转型，促进餐饮业健康有序发展。

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