有没有很好的餐饮店系统运营策划书籍？

时间：2023-10-19 10:42:02 | 来源：网站运营

时间：2023-10-19 10:42:02 来源：网站运营

有没有很好的餐饮店系统运营策划书籍？：自学能力与领悟能力强，看书就够了。这方面很好的课程我目前没发现。

选择营销策划类书籍，一定要仔细分辨，因为扯淡的太多、精神迷雾太多、很多实质就是相声《点子公司》一类，或者就是东拼西凑蹭热度，再加废话连篇。

不论行业，营销策划本质是一样的，成为一名好策划师前，一定是虚心学习，将前辈的知识内化成自己的一部分，并形成自己的知识体系，做到知行合一。

为了加速成长，可以找一位行业内优秀的师父做领路人。

如果以后从事餐饮策划这一行，我有一句忠告：切记纸上谈兵，否则害人害己。

下面分享一下可以阅读的书：

1、《市场营销学》

基础必读书籍。这个有很多版本，这个版本是我上学学的版本，里面重要的知识点一定要知道并且能准确理解，比如STP、营销4P、波特五力模型，这些是我们在做餐饮策划时最常用的。此外还有《品牌策划与管理》、《消费者行为学》等书籍可以延伸阅读。




2、华与华系列之《超级符号就是超级创意》

这本书的价值我认为是无价之宝。应该已经出版了很多版本，我之前买的第一版忘了被谁借走了，一直没还我，这本是新买的。我也是在阅读了这本书之后，利用自己对华与华方法的理解开了第一家餐饮店，而这家店连续多年在点评地区榜排名第一，美食榜一度到了全地区二十几名，其他荣誉更是多多，当然收入也是多多。今年我新的两个餐饮项目，也在使用华与华方法，效果都十分不错。

3、华与华系列之《华与华使用说明书》

这本书高度概括了华与华精髓，文字虽少，吃透很难，我已经读了几遍。当然这本书也是站在营销策划公司的角度写给客户的一份合作须知，非常值得一看。

4、华与华系列之《华与华超级符号案例集》

这两本是案例集，结合案例集，会更好的理解与上手。

5、华与华系列之《超级符号原理》

超级符号的原理是：文化母体、购买理由、超级符号以及货架思维。这本书也是更好的帮助理解超级符号。

6、华与华系列之《设计的目的》

传统的全案包括：品牌策划、CIS、空间设计以及营销执行。策划就是指挥部，策划师必须对所有的环节全懂，否则就会纸上谈兵，影响后面一系列工作效果。这本书会帮你理解设计部分。

7、《门头战略》

门头是餐饮行业营销部分最重要的因素，余老师在咨询行业的定位非常好，这本书也非常值得一看。

8、《菜单盈利规划指南》

如果说门头是营销最重要的因素，那么在经营中，还有什么可以和门头占有同等重要地位，那就是菜单。我自学王小白老师这本书前，店里的菜单虽然也在优化，但是方法只是在实践中自己总结的，学习这本书后，方法更加科学和系统。

9、《餐饮开店实战指南》

我一直在强调不要纸上谈兵，就是说我们要站在客户的角度，理解客户的经营，所以没有经历餐饮经营，没有理解经营痛点，根本没办法做出好的策划案，更会被客户怀疑和鄙视。但是我们也需要快速了解经营，这本书就是不错的选择，钟彩民老师编著。这类书我看过一些，多数属于假大空、实用性非常差。

10、《餐饮品牌塑造方法、工具与案例解析》

这本书我还没有阅读，刚刚买回家，是看见有人在网上推荐。但根据问题，应该比较符合需求。

11、《史玉柱自述：我的营销心得》

这本书陪伴我已经很多很多年了，应该是出第一版的时候买的。营销是实践的学问、餐饮也是实践的学问，餐饮营销更是。这本书非常值得一看，很多地方打破了常规的营销认知，但是对不对呢？结果可以告诉我们。

总结：

现在有一些策划公司只是形式上完成了交付，但是交付的内容价值不好说，有时候是为了交付而交付，虽然看起很漂亮，逻辑很正确，想象很美好。

策划是灵魂，只做狭义的策划，会寸步难行，因为不懂市场、不懂顾客、不懂老板。

前文说过，传统的全案包括：品牌策划、CIS、空间设计以及营销执行。我自己开过很多家店，也给别人做过咨询，针对餐饮策划我现在的理解有三个核心：品牌策划、产品规划以及体验营造，在这个营销模型之下，可以解决大部分餐饮人的需求和痛点，而且可以做到成本最低、效果最佳。建议你可以在这几个方面多下功夫。