带着星巴克的杯子去Manner打咖啡
时间：2022-05-27 19:54:01 | 来源：行业动态
时间：2022-05-27 19:54:01 来源：行业动态
6月4日， 世界环境日的前夕，连锁咖啡品牌Manner发起特别活动，顾客自带非一次性杯到店购买咖啡即可领取限量版Manner环保袋一个。 恰如品牌公众号所言，环境日送 帆布包，也不是第一次。自2015年创立以来，Manner一直身体力行支持环保，也是最早发起“自带非一次性杯减5元”的咖啡品牌。 活动日当天， 记者发现一个有趣的现象，来Manner门店参加自带杯咖啡满减活动的消费者，很多拿的是 星巴克的 咖啡杯。 这恰恰反映了当前两个品牌的定位：星巴克正在成为一家咖啡文化产品品牌，而Manner则是在做精品连锁咖啡。 星巴克：周边狂魔 或许你还记得曾经红极一时的星巴克“ 猫爪杯”，上线后引发抢购，几乎是秒没，一度成为业内最热门的话题。猫爪杯的热销让星巴克看到了周边产品的 市场潜力，在 中国，每年星巴克会在星巴克周年庆、樱花季、 新年、 情人节等节日推出相关周边产品，除了相关主题的星礼卡之外，涵盖徽章、帆布包以及杯子等周边。 翻开小红书，搜索星巴克，跳出的内容多为星巴克周边产品的种草，而非店内饮品的推荐。如当下最热的推荐内容，是星巴克于6月8日推出的新品系列，包括耳机壳和梦幻星空系列杯子。 对此业内人士表示，星巴克之所以大力推出周边产品，主要是因为随着国内咖啡品牌和新式茶饮的崛起，不断挤压星巴克的市场空间，加之饮品产品更容易被复制，不断 在产品上创新迭代早已让不少饮品品牌略显疲态，这也是促使饮品品牌不断加码周边产品的一个重要原因，这些带有品牌印记的周边产品如果用得好，不仅会给企业增收，同时还能帮助企业持续扩大 品牌影响力进而带动其他产品的销售。 如星巴克般推出周边产品的餐饮品牌越来越频繁，种类也会越来越多，因为周边产品不仅可能成为餐饮企业新的增长点，同时也是帮助企业维护粉丝、会员忠诚度的重要方式。品牌可以借助制定游戏规则的方式，让会员获得更大的福利，这种方式对很多消费者而言十分受用，品牌方的目的就是让既有会员更忠诚，级别更高，非会员想要成为会员，这对于企业获取会员、消费数据、巩固品牌影响力而言非常有好处。 又如前段时间星巴克的活动，用“专星送”累计点单达150元，即可免费获得#星巴克气氛组电脑包#，不仅延续了此前“星巴克气氛组”的梗，而且迅速增加了星巴克专星送点单的活跃度，活动一开启，星巴克小程序便被热情的消费者挤崩了。 在星巴克的官微评论中，为了周边而买咖啡或买产品的网友不在少数。正如亚马逊不只是“卖书的网站”那样，拥有相同基因的星巴克，当然希望自己不只是“卖咖啡”的而已。咖啡、咖啡杯、咖啡文化、城市生活方式、支付系统，看似默默无闻的星巴克，以润物细无声的方式，与互联网时代的文化、消费形式有机地统一在一起。 作为抓热点小能手的星巴克，非常善于在独立 设计师、潮牌之间找到“大众化”与“个性化”的平衡点，一边不断提升新鲜感抓住老顾客的心，一边在不同的地域，开发不同的新群体。限量的销售，不论是地区还是数量，都决定了它在某一地区成为热点的 可能性，它催生的二级市场，比如跨国的代购，就是最好的证明。 星巴克几乎将跨界营销的优势发挥到了极致，它让不满足于成为大众文化一部分的潮人、小众群体，通过跨界设计认可星巴克的品牌与品位；让大众文化的推动者、参与者们，产生与众不同的自己的错觉。 Manner：让咖啡成为生活的一部分 或许还有很多人不知道Manner Coffee。Manner 咖啡故事源于 上海静安区的南阳路上，有一家 2 平米的窗口小店。小店的店主是一对夫妇，丈夫最早是卖 咖啡机的。2015 年开始，这对夫妇开始通过一扇小窗向路过的人卖咖啡。 如今，Manner官网显示全国已有170余家店铺，除上海外，深圳、 北京、 成都、苏州几个城市也在陆续开店中。 对于品牌名 Manner，每个人都有自己的解读。有人认为品牌名字 Manner 代表咖啡的一种标准，也有人认为这是品牌创始人对咖啡消费大众化的一种期待。Manner 咖啡的理念就是「让咖啡成为生活的一部分」，他们觉得咖啡应该是亲民的、所有人都消费得起的健康饮料。 有人曾经提问，一杯咖啡应该值多少钱？ 对于这个问题，很多人的答案是“就是星巴克的咖啡定价吧”，所以业内又将星巴克作为衡量咖啡价值标准的锚点。如果按照这个标准来评判，Manner咖啡的价格定价在15-25元，单从定价角度看Manner就已经占据了优势。 所以业内咖啡圈甚至有传言，在星巴克对面开一家 Manner，星巴克的 客流会降 30%。 Manner也确实在抢占星巴克的基本盘，从品牌最初的街边小店正在大举进攻商场和写字楼。这些场所的选择保障了Manner的消费人群，而且加之开篇时所言，自带杯咖啡价格再减 5元，对于有咖啡饮用需求的 白领人群来说，Manner绝对算得上的是daily coffee的不二之选。 如今，中国已经成为一个迅速成长的咖啡消费发展中市场，确实存在大量每天需要 咖啡因的人群。几年前，消费领域还在争论“中国人喝不喝得出咖啡的好坏，在不在意咖啡的品质”，进而讨论“中国人喝咖啡主要是消费第三空间和文化，没有这些 附加值，咖啡馆如何存活。”瑞幸咖啡和Manner的出现都被认为是颠覆性的现象。 “Manner即买即走、价格便宜的模式离开有咖啡饮用习惯的上海市场能存活吗？”这是目前咖啡行业对复制Manner 模式提出的疑问。Manner 售卖的咖啡大部分用户都消费得起。门店辐射商场门店周围的上班族，且在上海本地的店铺内不设大量座位，不主打社交空间，在节约开店成本的同时更符合用户日常的咖啡消费习惯，售卖的是一种日常的饮品。从这个角度上说，Manner 目前正在做的事也符合“让咖啡成为生活的一部分”理念。 很多人评价Manner的成功在于做到了便宜、好喝和连锁。德勤在《中国现磨咖啡行业白皮书》中指出，消费者始终没有放弃过对品质、口感的追求。这一点和他们对便捷性的要求不相上下。如果一家口味胜过星巴克、价格还更便宜的咖啡馆在商圈不远处出现，他们没有理由不去尝试。 《现代广告》杂志社出品 文 | 戴莉娟 排版 | 泰音
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