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酸甜可口香辣嚼劲，糖醋里脊、水煮虾丸、老干妈土豆片征服你的胃
时间：2022-05-05 10:27:02 | 来源：行业动态
时间：2022-05-05 10:27:02 来源：行业动态
学会这道菜，去征服全家人的胃吧～
一、糖醋里脊
食材：猪里脊肉、蛋清、葱、姜、淀粉、蕃茄酱、白糖、盐、
做法：
1、猪里脊肉洗净，切成长约4厘米，厚约1厘米的长条状，然后放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水，搅拌均匀，调至成粉浆状，把腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。
3、锅中放入适量油，烧至六成热时，转中小火，逐个放入里脊肉条，大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。
4、将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。
5、另取锅放入少许油，调入适量番茄酱，开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。
6、将炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可～
二、水煮鲜虾丸
食材；鲜虾15-20只、青菜1小把、豆芽1小把、蛋清半个、淀粉15克、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、清水、料酒、生抽、白糖、油、盐各适量
做法：
1、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，把虾仁剁碎，剁成虾泥，虾肉泥里加入料酒、蛋清和适量的盐、淀粉，顺着方向搅拌，搅拌成虾滑泥。
2、小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁，锅里倒入适量的油、放入葱白段，大蒜、花椒、姜丝爆出香味。
3、再放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油，倒入适量的开水烧开，用勺子挖一勺虾滑泥，放入烧开的汤中，待虾滑稍微定型，搅动一下，再放下一个。所有虾滑滑入锅中，大火烧开，放入白糖、生抽和盐。
4、另拿一个锅，炒熟豆芽和青菜，然后垫入碗底，连汤一起倒入虾滑。
5、勺子烧热油至八成热，虾滑上放入干辣椒、葱花、泼上热油，听见哧地一声，闻到香味就可以开吃啦～
三、老干妈土豆片
食材：土豆、老干妈豆豉酱、孜然、辣椒面、葱花、
做法：
1、首先把土豆切成小薄片，在水中泡去多余的淀粉，捞起。
2、锅里水烧开，把土豆片下锅，烫一分钟，然后捞出来，过凉水，控水。
3、锅里油温五成热，把土豆下锅，炸至金黄酥脆捞出来。
4、锅里留少许油，下入两勺老干妈豆豉酱，再下入点孜然、辣椒面炒香，再把土豆下锅，翻炒均匀出锅装盘，最后撒上点葱花就可以吃了～
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