用做淘宝的思路做餐饮o2o靠谱吗？

时间：2023-04-02 18:32:01 | 来源：电子商务

时间：2023-04-02 18:32:01 来源：电子商务

11年微博最火的时候，曾经想过在微博的平台搭个美食商城。（彼时本人任职微美食http://food.weibo.com总经理）,按照正常的业务逻辑分析，那时微博有用户，有流量，按照淘宝的思路把一些好的餐厅搬到网上也未尝不可，但有一天我突然明白，这么做会是死路一条，为什么？

在分析这个答案之前，先分析下做淘宝的思路。淘宝能做起来解决最核心的诉求是什么？便宜，方便。这是两个根本点。而且解决这两个诉求点放在哪里都可以活下去。那为什么淘宝能解决了便宜的问题呢？因为开淘宝店不需要实体店的房租，也没有了中间商的加价，所以他可以一直便宜下去。这也是为什么说淘宝是革传统生意的命。那为什么可以方便呢？因为有快递，而且你在淘宝上买的东西并不在乎是早上送到，还是下午送到，或是晚上送到。

那再分析本地餐饮，如果把餐厅开到网上，那解决了什么问题呢？便宜解决了吗？显然并没有，因为餐厅的房租还在那里，人员的工资也没减少，原材料的成本还是那么多，这些并不会因为开了个店在淘宝上就会降低任何成本，显然，成本没降低，商品的价格也不会降低。那有解决了方便的问题了吗？吃还是得到饭店吃。并没有解决方便的问题。

但外卖得分开来看。现在有很多小店也不租店面，在小区里弄个厨房，专门送给写字楼的人。这也是淘点点现在的主要业务方向。这块业务的需求是刚需的，因为它便宜和方便两者至少解决了一个问题，方便。

但外卖本质是个物流业务，也是个很难赚钱的生意。能做外卖的商家是固定的，能点外卖的消费者也是固定的，能送外卖的配送团队也是固定的，能送外卖的时间也是固定的，能送外卖的距离也是固定的。这本是商家自己的事，对老客户做的一个服务的延伸，也是消费者、商家、配送三方的均衡的游戏。并不会因为有一个平台的进入而改变什么，甚至恰恰相反，有可能因为一个平台而带来更多麻烦，比如订单太多，没人配送等。如果说一定要改变的，也许就是把那根电话线换成了手机APP.

现在淘点点按照做淘宝先亏钱搞大的思路，赔钱给消费者，赔钱给商家，赔钱给合作方。这一三赔的游戏，即使把外卖垄断了，能不能赚到钱也还未知。

毕竟本地餐饮的业务和淘宝卖商品的模式还是有着根本的区别。

放眼整个行业来看，做餐饮o2o的更多都是互联网公司的参与，而互联网公司最常规的思路一定是做轻。但餐饮行业作为低门槛进入，高门槛经营的业务，不是简单的轻就能把它改变的。如果只是做用户，导流量那么简单的话，那大众点评、丁丁优惠这样的公司很多年前就可以轻松上市了。

玩O2o就不是个轻的活。携程当年可是一张卡一张的卡的发，一个酒店一个酒店的谈啊，一个系统一个系统的接啊。而餐饮这个行业也是一样，做o2o，其实就是把餐厅开到消费者的手机上，预订、订座、外卖、支付、点菜、加菜、催菜、退菜、呼叫服务员等所有在门店的动作全部可以通过手机操作，所有信息直接传递到前台收银，这就涉及到手机端一定要和商家的收银端对接的问题。收银台可以掌握每一个客人的消费信息，并且与消费者通过APP就可以直接沟通，做到主动、精准营销。让餐厅节省了服务员成本，提升了消费体验，提高了工作效率，实现了老客户管理，新客人拉动的价值，这才是给餐厅带来真正的变革。