餐饮o2o行业估值水平、标准？

时间：2023-04-02 18:22:01 | 来源：电子商务

时间：2023-04-02 18:22:01 来源：电子商务

最近对于餐饮行业 O2O 模式的一点想法。

想法来源于 http://517wm.com 的愈总和我的交流（没见过面，邮件和电话）。他做的是宁波地区的生活服务，以外卖订餐为主，还有包括其他的本地生活服务。

以下想法会比较天真，纯粹交流。

首先，现在的餐饮互联网，包括早期的团购，我觉得都忽略了餐饮行业的一个根本性的问题：质量（味道为主，卫生为辅）。可能是因为受最初的淘宝影响，商家参与互联网所能提供的唯一优惠似乎就只有价格了（包括其他行业）。比如我最近经常用 饿了么 点外卖，但是有的外卖好吃，有的外卖难吃。有的送的快，有的送的慢。包括其他的外卖网站，除非你之前享用过他们的产品，否则用户自身也只能在消费完成后来判断性价比。

QQ刚出来的时候，功能是聊天。餐饮行业O2O刚出现，功能是外卖和点餐（团购也属于点餐的一种，商家意见确定菜单）。 那么从用户需求角度出发，在解决了最基本的功能外，应该会开始在体验上有更多的需求，比如我希望我点的外卖在我点之前我就知道它味道很不错，或者其他的什么优点。

而从餐饮店来讲，接受互联网是一种趋势，现在的接受互联网，处于怎么样的一个阶段呢？按照我的理解，现在和互联网初期的网站一样，其他店参与，我也参与，因为我不参与，我可能会损失部分客源，特别是在网络特别发达的今天。而且可能我还不只加入一个平台，同一家店基本在各个平台都可以看见。最初参与互联网的店铺，本质上应该是为了拉开与竞争对手的距离，提升店铺在网络中的口碑或者知名度，吸引顾客之类的。而当很多平台一起上线，然后餐饮行业似乎全体被动入网了，然后大家的起点又都一样了。然后各个平台还只是忙于抢占市场，发展线下资源，等等。

餐饮店参与互联网的本质需求是什么？借助网络的发达，让更多人知道自己，然后吸引顾客上门，然后生意日渐红火。现在的餐饮O2O是什么？店铺参与各大平台，然后让平台分薄自身利润。不加入平台，又有可能损失一批潜在客户。（当然，也还有很多经营者对于网络接触不多，还未参与O2O。）

我觉得，理想的餐饮O2O，应该是和QQ一样一样的。外卖，订餐，只是基础功能，基础功能之上应该还有增值服务。那什么是增值服务呢？

个人理解，就是平台能想办法让有质量的餐饮店出现在用户眼前。让用户可以找到有质量的餐饮店。想法是挺好的，操作其实也不难，大众点评就是可以借鉴的模式，比如再加些平台推荐（收费），再比如想要获得平台推荐的商户需要提供一定人数的免费用餐，然后这免费名额再分发给活跃用户。活跃用户做出点评啊之类什么的。

假如这样的平台可以出现，那么线下店铺的铺设，就可以化被动为主动。当一家餐饮店经营者觉得自己的店铺比周边店铺好，那么肯定会加入到这个平台，形成优质资源。而一些自觉一般的店铺，在优质店铺加入后，跟风加入的可能性会是多少？暂时假设也会加入。 当线上线下资源累计到一定程度的时候，线上资源会应该会向优质店铺倾斜，但是普通店铺也同样获得不错的流量（就像淘宝和天猫）。当然，这中间应该还存在一个逻辑，就是普通店铺会为了成为优质店铺而努力。而优质店铺为了保持优势同样也努力。这是很丰满的理想。

当然，就用户而言，这个理想实现的可能性并不是没有。虽然外卖点餐等属于“懒人经济”，但是并非懒人没有需求。懒人只是懒在日常的生活习惯上。对于美食，大部分懒人还是会有需求，比如说周末，或者聚餐，或者约会。而优质店铺的出现解决了这个烦恼。

这样的平台出现后，其平台盈利何在？除了基础功能的收费外，增值服务该如何收费？比如，我每个月只给限定名额的平台推荐，其中一部分由用户推荐，一部分收费推荐，怎么收费？以拍卖的形式或许可以尝试。各家各处金额，金额在前的排位优先嘛~~~如果这样的话，品牌连锁的餐饮店，是否会把线下的推广费用转移到平台上？

而平台的推广，一种是借由现有的资源打造知名度，让全世界都知道这个平台，大项目啊=。=

在这种模式下，有没有可能催生和创造一些行业中的产业链？比如跑腿公司，承接下某一区域的外送服务？店铺外送以外包的形式交给跑腿公司？催生推荐师什么的

上面所讲，可能过于天真和不切实际，但是其背后的逻辑，大家可以思量借鉴下。欢迎交流。

最后，做个广告：本人是传统行业的职业经理人，现在想找技术合伙人，打造传统行业的O2O模式。如果你在技术方面很不错，而且有创业的想法，可以联系我。当然，我不是高富帅，初期肯定会是艰难的阶段。(网站建设，IOS和安卓的APP客户端和服务端开发构建，PC端软件开发，大概是这样吧，技术这块我真不懂。）