生鲜+新零售 ，拯救生鲜电商于水火之中
时间：2023-03-25 23:42:02 | 来源：电子商务
时间：2023-03-25 23:42:02 来源：电子商务
近年来，新零售概念风起云涌，生鲜行业不断迭代重构，出局者与入局者轮番登场。有的生鲜电商背靠大树，发展迅猛，如易果、天天果园；有的生鲜电商经营不善，黯然退场，如许鲜、青年菜君。究其原因，生鲜电商仍然在摸索适合中国人的购物方式以及自身的盈利模式，如何引流变现是各家的思考难题。
新零售模式需掌握四大关键点
第一，可盈利性。生鲜应该是一个复合的模型。当我们去日本、欧洲不同的居住板块去看的时候，发现在可预期的3-5年的时间里，三蛋会不断推出新店型，这会决定单店的可盈利性和可复制性。另外，区域要有规模效应。在一个地区开到50家、100家之前，不去想利润率能够达到多少，只有最后产业上的深挖才是项目整体盈利的重点。
第二，可复制性。这是小店型非常看重的，小而精就有可能下沉，也可以考虑加盟。一方面，项目会发展更快，另一方面，帮助整个社会资源整合效率提升。在我们的模型中，会提供整套线上线下的解决方案，包括整个门店盈利的自动化中台、加盟商管理的中台、软硬件，以及现在的电子价签、自助POS、大仓的整套系统，全是后台自主研发和打通的。
第三，数据化。在近景便利业态中，线上外卖订单不是我们的目的，数据化才是。用户是我们的会员，在我们这边注册，留存在我们的群里，高频有高频的停留场所，低频有低频的停留场所。这个过程中，数据化是通过软硬件的结合和经营的方式自然出来的，而不是发券、红包、引导强行拉进来。自然的停留，未来才能产生自然的二次转化和流量复用，这是未来价值。
第四，竞争壁垒。做小店项目，供应链再怎么强调都不为过。供应链最重要的首先是定义商品。在新模式下，一定要有新商品的开发。比如，为了要给年轻用户提供的附加服务，我们会把部分食材做成3R商品（加热即食、下锅即烹、开袋即食），掌握一条研发链条，把家庭生鲜进行半餐饮化。类似这样的东西就是供应链产业深度挖掘的过程，也是很重要的竞争壁垒构建过程。当供应链的商品形态、经营形态、技术形态三者形成了一个长链条的闭环链接的时候，是很不容易被copy的。
由于生鲜行业线下仍为消费主力，最近几年生鲜电商无法做到最后100米，无疑是运营商的痛点，作为专业的社区生鲜服务站点—“U选直购”，采用线下社区实体店与线上配送结合，门店作为前置配送仓，服务中海社区，最快30分钟可自提，极大程度解决了生鲜产品的售后问题，让用户轻松享受安全、便捷、实惠、新鲜的生鲜极致购物体验，提升产品复购率和用户粘性，并形成全新商业模式，将成为生鲜行业新零售代表。
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