想自己学习西点制作有什么好的网站推荐？
时间：2023-12-30 20:12:01 | 来源：网站运营
时间：2023-12-30 20:12:01 来源：网站运营
想自己学习西点制作有什么好的网站推荐？：业余烘焙六年，全是自己琢磨的，借助的是万能的网络~
主要推荐的是君之的博客，很适合刚开始烘焙且对烘焙不是很了解的新手，很多扫盲文和科普文非常的适用。
君之博客首页：君之_新浪博客【工具篇】详细请戳链接——
烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用)_君之
关于烤箱的选择：
不要选择过于小的烤箱！这篇文的文末也有说，烤箱最好选择有三层的（烤架可以放在烤箱内的三个不同位置）
最好选择这样的——
烤箱底部一定要有接渣盘，否则在烤肉的过程中会有肉汁滴下来，冷却之后很难清洗。
如果不想买面包机，可以购置有发酵功能的烤箱（温度0-250℃可调节就好）。
烤箱刚买回来时要空箱开火20分钟，开箱门，散掉内部涂层的味道。
个人觉得初学者不用买太高级的烤箱，长帝家用烤箱就挺好用的。
关于烘焙工具的选择
1、很多美食博客上都会配上美美的玻璃碗来制作点心，但这种玻璃碗价格都会比较高，如果经济能力允许，可以买几个试一试，如果家里餐具充足，其实不用那么麻烦。
在使用电动打蛋器的时候，可以选择用大的金属碗来搅拌，物尽其用。
2、
一定要买电子称烘焙和做菜不同，对于初学者来说，错一个步骤就很可能造成黑暗料理的状况……所以称量工具对于初学者来说非常重要，做熟练了之后手感出来了就好。
3、那么多的模具选哪一个？
其实烘焙可以很简单——刚开始做烘焙，模具眼花缭乱，就是不知道应该选哪一种。蛋塔模具纸杯蛋糕模具各种塔模具披萨模具……其实这些都不重要……对于我来说，常做的就是那几种，家用烘焙为了好吃便捷，越简单越好，开始买的很多模具最后只能放在柜子里落灰。
我自己入手且比较常用的模具有——6寸固底蛋糕模，8寸活底蛋糕模，450g土司模，纸杯模具。
吐司模具也是可以做蛋糕的，比如口感比较扎实的磅蛋糕，蛋糕模具也可以做手撕面包之类。
6寸固底蛋糕模具
我一般用这个来做重芝士蛋糕以及一切需要水浴法加热的蛋糕。固底模具在水浴法过程中不容易渗水，很方便
8寸活底蛋糕模具
我一般用这个用来做慕斯蛋糕、硬身提拉米苏等需要脱模冷藏的蛋糕，脱模比较方便。
450g土司模具
做吐司面包必备模具，如果嫌麻烦可以先不入手，新手建议从蛋糕做起……我自己是觉得面包路很纠结……
纸杯蛋糕模具
用来做各种各样的麦芬蛋糕，保鲜袋密封保存。
请注意，不是这种纸杯！！！这种纸杯需要放在固定模具中才能烤制成型，直接加蛋糕糊会变成烤饼……【常识篇】关于烘焙必须知道的一些常识原材料——黄油、奶油、植物黄油----你分清楚了么？
麦芬蛋糕和曲奇必知——烘焙小贴士：黄油的打发和加鸡蛋打发
关于奶制品——
烘焙小贴士---奶制品的那些事儿(奶制品从此不混淆)_君之
糖——
烘焙小贴士---说说烘焙里常用的那些糖
暂时先写这么多……挖个坑明天继续来写……
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