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湖南特产，很多人不敢吃？辣椒爆炒猪血丸子，香辣入味好下饭
时间：2022-05-05 08:42:01 | 来源：行业动态
时间：2022-05-05 08:42:01 来源：行业动态
今天给大家介绍湖南特产，相信很多人听都没听说过，有些人看到这样的菜都表示不敢动筷子，当地人称它为猪血粑，通常叫法是猪血丸子，是湖南邵阳、新化等地区的特产。利用猪血、猪肉等食材加工腌制做成的，每年老家杀猪母亲都会用猪血和猪肉做猪血丸子，这样的食物经过太阳晒制，保存时间长久，等到子女回家过年的时候就会拿出来做菜吃。血丸子表面是黑乎乎的，一般的人看见估计都不会敢吃，记得姐夫过年回到家就是这样的反应，给他夹到碗里都不敢动筷子吃，喜欢吃美食的朋友们，千万不要被食物的表面迷惑，猪血丸子这样的美食不多，可能在网上都买不到，下面就来说一说辣椒炒猪血丸子的具体步骤吧，湖南特产，很多人不敢吃？辣椒炒猪血丸子，香辣入味好下饭。
辣椒炒猪血丸子的做法】第一步：准备食材：猪血丸子、红辣椒、干辣椒、蒜、生姜、葱段等；配料：食用油、料酒、生抽等；准备一盆温水，将猪血碗里浸泡在温水里，浸泡五分钟即可取出，放到菜板上用刀进行切片，切片尽量薄一点，不要太厚，不然炒出来不怎么入味，口感不好，切好之后装盘备用；准备一个碗，加入适量的清水，把干辣椒浸泡在里面即可；把蒜皮剥掉清洗干净，用刀拍扁备用。
第二步：将红辣椒清洗干净，把根蒂除去，用刀切成小块备用，把葱段清洗干净，切成小段即可，把生姜清洗干净，放到菜板上用刀切成小豆丁备用，洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把切好的生姜、蒜放进锅里翻炒·，等锅里飘出香气，将切好的辣椒放进锅里，把浸泡的干辣椒也一并放进锅里翻炒。
第三步：等到锅里有红色液体或者气泡冒出，将切好的猪血丸子放进锅里翻炒，这里直接开大火爆炒，炒出来的猪血丸子更加的入味，过三分钟加入一勺生抽翻动几下，在加入料酒除味，在加入少量的清水放锅里，用铲勺翻动盖上锅盖焖一分钟，这样炒出来的猪血丸子更加入味，时间一到揭开锅盖翻炒几下即可出锅。
注意事项：1、不要用冷水浸泡清洗猪血丸子，猪血丸子本就是腌制晒干收藏的，拿来做菜不用温水浸泡，用刀很难切块，所以要用温水浸泡，洗得更干净更容易切块；2、炒这道菜的时候，最好是不要加盐，因为人们在做猪血丸子的时候，都是运用大量的食用盐腌制的，如果炒菜的时候在加盐，估计怕很多人受不了，当然想挑战的朋友小编也不会阻止。
以上就是辣椒爆炒猪血丸子的全部内容，湖南邵阳特产，很多人不敢吃？辣椒炒猪血丸子，香辣入味好下饭，按照以上步骤操作，做出来的猪血丸子，好吃又下饭。
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