为什么这么多互联网公司，没有一个做出像样的 o2o 平台？

时间：2023-04-01 11:10:01 | 来源：电子商务

时间：2023-04-01 11:10:01 来源：电子商务

2014年是餐饮o2o大战之年，越来越多的互联网大佬参战。但互联网大佬参战最多是对整个行业起到教育，却不能做出改变。

大佬习惯了玩平台，但餐饮商户不需要平台。

平台的价值是什么？是解决了信息不对称的问题。所以做商品可以用平台来做。但一个消费者吃个饭、洗个脚需要去一个平台上解决信息不对称的问题吗？本地消费要么去一个以前去过的，要么是朋友推荐的，要么是位置比较方便的。会有人去一个距离很远又没听说过的餐厅，只因为很便宜而去吗？买商品不用在意对方在哪里，有没有听说过等等。这也是为什么打开大众点评更多是在一个陌生的城市。在大众点评网站上买关键词广告的很多是旅游景点的餐厅。在一个陌生的地方，需要有消费决策参考。

很多平台说，我们有用户，有流量。是的，在淘宝上开个店，只要一导流量，这个店立马就火。线上的商家是没有自己的客户的，客户都是平台的，平台想让他去哪他就去他。所以他离不开平台。但线下的商家本身就是有客户的，我们很少看到有餐厅会在互联网上打广告，因为餐厅最大的广告就是他的门店。平台能给商家带来流量吗？可以带来，如团购，但前提是在优惠的情况下。但团购带来的未必是新客人。折腾了半天，发现还是对老客户或熟客的优惠，而没有这个平台，他们一样也会来。我遇到很多餐厅几年前每年都在大众点评上花上百万的关键词广告，等有一天突然明白了，即使再打广告，不来的还是不来，而来的这些人即使不打广告也会来，那干嘛还花这个冤枉钱呢？这也是现在的餐厅路边店越来越少，进商场的越来越多。

餐饮业进入门槛低，运营蛮看高。好的位置可以带来客人，好的菜品才能留住客人。所以其实能不能带来客人、能不能留住客人都与平台没有太大关系。

前段时间张小龙说过“微信启动的是点对点的革命”。我觉得这话说到本质了，这正是移动互联网的精髓：去平台化。作为一个线下的商家，他有自己的客人，但无法管理自己的客人，也无法与自己的客人形成沟通，他也不知道对方是谁，在哪里。但在移动互联网这一切将被颠覆，我们可以与客人形成点对点的沟通，与客人建立直接联系。而这需要的是一个工具。

想象一个场景，我可以把我经常去的几个餐厅的会员卡保存在手机上，这样我每次消费都可以打折，同时我在到店前可以用手机预订、外卖、点菜、甚至支付。到店后可以加菜、退菜、催菜、结账，呼叫服务员等。而这些动作都只要在手机上完成，无需和服务员沟通就可以在线结账走人。这些所有的信息都传到收银前台那，收银员就可以直接看到某桌某个人用手机点好菜结玩帐走了。这大大降低了商家的服务员成本，也提高了工作效率。并且每个人的每次消费数据都记录在收银系统里，商家很清楚的知道这个客人叫什么，在哪里。假设某一天菜配多了或者下大雨了，只要通过收银系统筛选一批客人发一条优惠信息即完成了精准营销。

这正是移动互联网的魅力，也是真正o2o的玩法。打通商家的收银系统和消费者的手机，实现消费者和商家的点对点沟通，但这个沟通不是只是简单的聊天。

但在国内打通收银系统和消费者端的APP是个很复杂的事情，因为国内的收银系统一是价格太高，而是种类太多，而且还是客户端的架构，实现与手机的云端对接还有个技术成本。淘点点想这么做，但费了九牛二虎，也才对接了十几家收银系统商。但这正是餐饮o2o的门槛，那么容易就能改变的也不可能成为一个黄金产业了。

提供打通商家的收银和消费者的手机的工具，让商家去玩他自己的客户管理、去玩他自己的外卖、去玩他自己的预订、去玩他自己的营销……这才是餐饮企业需要的o2o。