生鲜电商：如何打通供应链，降低运营难度？

时间：2023-03-28 08:40:01 | 来源：电子商务

时间：2023-03-28 08:40:01 来源：电子商务

社区生鲜，社区生鲜门店小型化、生鲜占比高、客单价低，其经营模式“小而精”、更加贴近顾客。

作为生鲜流通新渠道的生鲜电商，发展快速，前景光明，近年来引得众多资本的青睐。

社区生鲜的主要模式是从生鲜产商或者供应商进货，自身直接对接消费者，消费者在线上或线下进行购买。

那么，如何打通供应链，降低生鲜产品的运营难度呢？

第一，加强冷链物流建设。

生鲜农产品易腐易损是产业面临的最大困难之一，冷链物流贯穿于生鲜电商的上、中、下游各个环节，是支撑生鲜电商发展的基础设施。

因此要通过发展高质量农业园区、深化基层路网建设等方式进一步加强冷链物流的建设。

第二，提高产品的稳定性。

提高产品稳定性可以从两方面入手，一是通过对消费者进行调研分析，针对他们的主要需求和市场偏好进行选品，将体现同质性的品种数量进行压缩，间接保证生鲜农产品的稳定性，同时方便定价。

二是电商平台要细化采购标准，选择可靠的生鲜生产者，通过“收购—加盟—自有”的转变，逐步提高对生鲜农产品质量的控制。

第三，线上线下相协同，促进电商和传统渠道的融合。

要推动电商与传统渠道的融合，就要鼓励电商企业和传统商超及农贸市场加强业务联结，使收购的产品规格相互错开，尽量避免发生冲突；

同时提高传统渠道企业的信息化程度，减少两类市场之间的摩擦，促进电商与传统渠道的融合。

第四，创新商业模式，跑赢商业闭环。

兴盛优选以“社群预售+次日门店自提”的模式创新，成功在湖南等局部地区跑通了生鲜电商的商业闭环。

之所以被视为一种更容易“跑通”的商业模式，在于预售+自提规避了前置仓与仓店一体模式中较高的履约成本。

兴盛优选在城市周边以及乡镇成熟地区，社区团购的履约成本平均每单可以降至1块钱，差不多是前置仓的1/20。

随后美团上线的买菜上线，拼多多推出的多多买菜也都试图通过这一模式，为企业带来新增长。

第五，打造平台特色产品，增强品牌影响力。

目前，生鲜电商的产品同质化使得价格趋同，消费者在选择时更偏向选择价格更低的商品。

而解决这个问题的关键要素就在于打造王牌产品的独家供应，如目前市场上已获得普遍认可的丹东草莓、大连樱桃等。

并且，在结合现有区域特色的同时，鼓励农户打造自己的IP，独家绑定个性化产品，成为平台的流量密码。

每日优鲜的崩塌，反映出的并非只是个体的经营困顿，而是整个生鲜电商赛道的窘境。

如今，大刀阔斧的失败模式摆在面前，对于接下来的企业来说，精耕细作，解决痛点，才是关键所在。

企业除了要有完善的供应链外，还需要庞大的资金作为建仓的支持。而社区团购模式入局门槛最低，不只运营成本低，还容易启动，非常适合中小企业，地方经销商，小型零售产业的玩家入局。

其次，一款专业的社区团购小程序，也有助于商家玩转社区团购。赤焰信息的社区团购系统（微信ID：chiyanmary）为商家提供了技术上的解决方案，系统为社区团购平台提供了高效的引流玩法：

在团长方面，系统提供了：区域经理与团长裂变的玩法，让旅行社快速招募更多团长，进驻更多小区；

团长专用小程序，功能齐全、操作便捷，提高团长服务效率；团长等级功能，激励团长为更高佣金比例而积极提高业绩；

在用户方面，系统提供了：源头开发的商城小程序，非拼装模块，运行稳定流畅；积分、佣金等激励玩法，引导社交裂变，以老带新，以客推客；拼团秒杀、好物分享等营销玩法，刺激用户消费欲望，提高订单量与客单价；

在供应商方面，系统提供了专门的供应商后台系统。各大供应商可以通过该后台，自己管理订单货品、安排配送或上下架商品，有效减轻了社区平台在供应链管理上的压力，大大提升供应链运营效率。

近年来各平台如雨后春笋般涌现，如叮咚买菜、京东生鲜、盒马优选等，消费者对生鲜电商产生了不同程度的依赖和认可。

这个平台不同于纯粹的生鲜电商平台，而是实体店与线上结合的店仓一体化模式。

线上销售依托线下店的货源，确实有利于快消类行业的运营和发展，也势必是该行业更快更好发展的必行之路。

前置仓仅面对线上客户，消耗运营成本较大。而店仓一体化使线上线下销售互相推动，大大降低成本，但这种模式更适用于规模较小的运营，不适用大规模运作。

生鲜电商以社区为单位，以用户数覆盖为宗旨，稳扎稳打地运营基本可以达到盈亏平衡。

生鲜电商回归市场，以市场为导向，相比于以资本为导向会使整个行业更加良性、健康、有序的发展。