餐饮O2O

时间：2023-03-22 22:14:01 | 来源：电子商务

时间：2023-03-22 22:14:01 来源：电子商务

O2O这个说法相信年轻人是肯定听过的。分为分为Online2Offline，Online2Online，Offline2Online，其中Online2Offline是最为常见的一种模式，也就是所谓的线上交易，线下服务，是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台，这个概念最早来源于美国。O2O的概念非常广泛，既可涉及到线上，又可涉及到线下,可以通称为O2O。主流商业管理课程均对O2O这种新型的商业模式有所介绍及关注。

O2O概念最火的时候是在2015年，如果你想创业，要是没有O2O的概念，想要拿到融资，几乎是不可能的事。O2O在那时让人听起来就是高大上的。

O2O是很火，但是真的是所有的企业都适合向O2O转型吗？

O2O由于其本身的特性，不管是运营还是服务方面，都是有其行业特性的，要想做O2O，必须满足一定的条件。

1、简简单单的把线下商品搬到线上肯定是不行的。要有利益吸引，还要有乐趣让人们愿意用才行。
2、我在想生活购物O2O对于年轻人来说，如果有点小的利益可能就能吸引进来，因为年轻人很多不爱运动，不想出去，利用社区O2O就可以让他们足不出户就能买到需要的东西。而对于老年人来说困难就大了，而且一般居家的社区中老年人占的比重很大。

O2O就是要快速到达，配送时间可以按照想要的时间得到你想要的货物。这就要求了O2O线下终端24小时在线的模式，而且要有一个有效的反应系统，提高配送物流的效率。

3、O2O线下配送的成本要比较低，如果配送成本过高，对于家用型的小商品人们感觉物流成本过高，不值得使用。

餐饮行业是否适合O2O模式呢？要是时间倒退几年，可能还会有争议，但是在今天，美团和饿了么骑手随处可见的情况下，这就不是一个问句了。下面我们以美团作为例子，看看餐饮O2O是怎样高速发展的。

美团网是2010年成立的，当时业务比较单一，就是做团购，从千团大战中脱颖而出后，围绕用户延伸出的对外卖的需求，顺势推出外卖业务。

美团早期即通过信息提供和交易，为消费者和商家，建立起一条双向互动的链条。如果要保持这个链条的不断活跃和生长，平台作为中介，必须增加用户粘性和提升网络效应。

我们再来看看美团是如何提升网络效应的，这是所有平台模式发展的根本。刚开始的基本方式不外乎大声价格战，但这并非最核心的，价格是一时的，必须有一个长效机制。因此我们不得不提大众点评模式，以内容激活消费者和商家两个群体的活跃度。此前美团也一直在构建自己的内容数据体系，并购大众点评后，大大提升了这一体系的价值。因为消费者会参考这些内容选择商家，商家也会以这些数据为依据调整策略，由此再吸引更多的用户下单、评论，由此形成正向循环。

另外一个提升网络效应的武器是建立配送团队——骑手，从优化用户体验的维度，吸引更多的用户参与，进而带动商家不断入驻。由此，商家、消费者、骑手在平台上形成越来越多的真实可靠的数据，帮助消费者更好的做出消费决策，同时促进商家提高服务质量。而平台通过不断调整优化数据、服务，不断提升这种多边网络效应。

说完美团，除了美团的平台模式，是不是还有其他模式可以让餐饮企业进入市场呢？目前最节约成本并且能跟顾客产生即时沟通的方式就是利用微信了。作为国民应用的微信，用户量在2019年已经超过10亿。餐饮商家通过朋友圈营销，打折促销集赞免单等等方式吸引顾客上门消费，然后再吸引顾客添加店家的客服微信继续后续服务。还可通过建立自己的顾客微信社群，打造私域流量，随时随地触达顾客。

除了微信，现在抖音快手的本地化推荐也是非常人性化的。人们在短视频的停留时间已经超过微信。商家通过短视频制作美食，如果能挑起顾客的食欲，再吸引顾客关注并到店消费就是小事一桩了。

民以食为天，作为刚需，餐饮行业最重要的是做出顾客喜欢的菜品，能挑起顾客的味蕾有特色的口味。还要随着挑剔的顾客的喜好不断推陈出新，才能保持好的竞争力。线上的营销工具作为辅助，有以下两个非常重要的作用：

1、低成本获得大流量

互联网新媒体的出现为餐饮品牌传播带来了新的契机：花很少的钱就能带来大量的曝光度。

让我们回想一下以前博客流行的年代，各种留言、互踩、转载，从上博客首页推荐，再到如今的双微一抖，不需要花很多钱就能让餐饮品牌获得大量的曝光、关注和互动。

以往在传统媒体上做广告，比如去电视台打广告，都是按播放时间和次数收费的，成本花销很高。而如今的线上营销，大多是商家自己，或者找自媒体红人来做内容，所需的费用并不高。

2、口碑传播的力量

以往的传统媒体广告，消费者只能被动接受，是完全单向的传播方式，而新媒体则完全不同，有着天然的优势，能让商家和消费者，甚至消费者和消费者之间产生互动，形成口碑传播。为什么这么说呢？双微一抖上不仅有商家，更有着大量消费者，这些消费者不断地成为流量红人，凭借他们庞大的粉丝受众群，继而成为餐饮品牌的传播窗口。

餐饮品牌最佳的营销传播手段无疑是口碑传播，很多借助红利火起来的餐饮品牌，也大多是借助了这一点，虽然新媒体发展的时间并不长，然而要形成这样的体系只是时间问题。

线上和线下的完美结合，让餐饮行业得到更好的发展，消费者得到更好的满足。