餐饮互联网与互联网餐饮的区别

时间：2022-02-12 13:54:01 | 来源：信息时代

时间：2022-02-12 13:54:01 来源：信息时代

互联网餐饮是指互联网在餐饮行业的应用，这是互联网企业寻找在餐饮行业应用机会的过程。这一直是互联网行业虎视眈眈的一块大市场。中国互联网行业的大佬BAT对此均有染指与布局。阿里先是有口碑网，现在更是有淘宝点点切入餐饮市场；百度身边、京探网、百度地图美食应用，均是百度在这块市场中的棋子，而腾讯QQ美食、微生活更是在餐饮市场上布下的重兵。

互联网在餐饮行业的应用，大致经过了找餐厅（提供信息与点评服务）、找优惠（提供电子优惠券服务）、找团购（更大力度的优惠）、找方便（附近就餐、线上完成交易以满足方便快捷的需求）这样几个阶段，体现出餐饮作为一个低额高频的消费行为，互联网的应用越来越接近餐饮服务的本质。

互联网在餐饮行业的应用，大致经过了找餐厅（提供信息与点评服务）、找优惠（提供电子优惠券服务）、找团购（更大力度的优惠）、找方便（附近就餐、线上完成交易以满足方便快捷的需求）这样几个阶段，体现出餐饮作为一个低额高频的消费行为，互联网的应用越来越接近餐饮服务的本质。

找餐厅：在找餐厅这个阶段，大众点评是当之无愧一马当先，国内至今无人匹敌，曾经有口碑网、爱帮网试图挑战，至今结果已然了了分明。大众点评非常清楚是从收集餐厅信息，然后引导消费者对餐厅进行点评，从而让消费者越来越多地养成习惯，找餐厅可以上大众点评，看看其他消费者是如何评价这个餐厅的。在这个阶段上海有订餐小秘书、北京有饭统网，切入为消费者预定餐位的市场，也做的不错，引发有消费者号码资源的114（电信），12580（移动）也纷纷来到这个市场分一杯羹。预定餐位这个市场只是在商务宴请类餐厅奏效，而且这个市场一开始就是有让消费者容易记忆的电话号码切入，建立一个呼叫中心为消费者和餐厅服务，离真正的互联网还有一段距离，餐厅也只当是多了一个拉新客源的渠道。很清楚，在这个阶段，互联网是通过为消费者提供信息（点评信息、餐厅桌位信息）来吸引、积聚消费者，然后向餐厅提供有价值的服务（网络营销或者带新客）。

找优惠：消费者积聚到平台之后，发现餐饮市场总体上呈现供大于求，因此餐厅之间就会相互竞争提供优惠来吸引消费者，因此各类互联网平台以优惠券作为吸引、黏住用户的手段，大众点评网、丁丁优惠、维络城一直到最近的手机端的食神摇摇、布丁优惠都是这个阶段的典型代表。但是优惠券还是由餐厅出的，虽然这是一个很有效的手段，但是在餐饮行业三高问题（房租、人工、原材料三大成本）突出的大背景下，餐厅释放出来的优惠力度越来越不给力了，这条路似乎前景堪忧。

找团购：团购是力度更大的优惠。以大折扣作为吸引消费者的手段，虽然经历了2010年2011年疯狂的千团大战的增长，团购的颓势已经非常清楚了。对于团购而言，在餐饮市场上将会长期占有一席之地，这一点毋庸置疑。因为团购本质上是一种付费的广告，而餐饮市场上永远都有新陈代谢，会有老餐厅关门、会有新餐厅开张，新开餐厅以及老餐厅的淡季使用团购作为促销手段，还是非常不错的选择。目前团购市场，美团的领头羊地位已经确立，拉手、大众点评团、窝窝、糯米等形成第二阵线，未来团购市场进一步分化的结果很可能就只会有2-3家大型团购公司，其余等将逐步转型或者淘汰。团购为餐饮行业做出的贡献不可低估，教育了市场，无论是商户还是用户，都从中感受到了互联网的力量；不论是正面的作用还是负面的作用，都会留下深刻的印象！

找方便：O2O是互联网餐饮发展最新的热点，其最重要的一个特点是，它整合了前面几个互联网餐饮的所有特征，并且最终形成交易，直接在网上或者线下有支付的行为。所谓整合前面几个阶段的特征是，O2O餐饮也会为消费者寻找餐厅提供依据，提供餐后点评的内容，移动互联网LBS功能在手机app上是一个最基本的功能；也具备电子优惠券的功能，甚至也会为特定的餐厅提供团购服务、提供外送外卖服务，当然最主流的形式还是提供到店堂食的服务，以消费者自助点菜和支付作为最重要的服务内容。提供外送外卖的互联网餐饮相对比较多一些，像饿了么、美餐网、到家美食、易淘食、生活半径、饭是钢、小叶子、快餐O2O等，而以堂食为主的互联网餐饮有哗啦啦，以及新近上线的淘宝点点。

餐饮互联网与互联网餐饮各有自己的侧重点，也一定会在某些方面有重叠，厘清哪些是自己的重点，哪些是可以通过合作达到目的，让专业的人做专业的事，这样整个社会的资源才会提高效率，不至于浪费。最近看到一些知名餐饮品牌热衷于自己投资开发专属于自身品牌的app，对这样的公司对新事物的敏感和热情赞赏之余，不禁会有一份善意的提醒，您认为未来消费者的手机上会装多少餐饮app？何况开发app只是第一步，未来发布、推广、更新、维护需要投入多大的人力、物力、财力考虑过吗？我们认为，这样专业工作无疑只有通过专业的互联网公司来做才是高效的、可持续的，而餐饮公司只有与这样的专业公司合作，才能达成降低成本、提高效率的目的。