生鲜电商的盘子到底有多大，生鲜电商未来的发展趋势是什么？

时间：2023-03-25 23:30:01 | 来源：电子商务

时间：2023-03-25 23:30:01 来源：电子商务

生鲜电商无非就是卖菜，包括卖海鲜，属于菜篮子工程，这些一直是政府管的，涉及民生，有些敏感。电商瞄准生鲜，无非是传统电商这些很难涉及，因为本地化，50米到500米生活圈，加上传统的保鲜等，产品差异化等等。从餐饮团购到生鲜电商，瞄准的是餐饮、美食、饮食，民以食为天。如果说出行、餐饮、团购出现了巨头、小巨头，生鲜电商瞄准的是蔬菜、海鲜、肉奶禽蛋这样老百姓生活更加需要的生活必需品。

TO B也好，TO C也好，生鲜产品原本就有很成熟的产品供应链，恐怕疫情也是生鲜电商不景气的原因，但是疫情下，相关产品、物流、配送应该更加火爆，更加景气才对。超市都赚得盆满钵满，薄利可能是的，裁员可能是真的，因为人工成本巨大，人力资源负担沉重，原来的扩张、侵略打法，可能需要战略性紧缩。

这些行业有没有机会，有没有未来，可能还是有，顺风车、共享单车、餐饮团购死了那么多，现在不还是有人在做，有人在继续，还照样有巨头加持，巨头扶持资金和流量。

生鲜电商的盘子到底有多大，恐怕实体生鲜人更加知道，这个市场本身就是散乱的，农村大妈大爷，职业小商贩，灵活就业地摊人员都是潜在竞争者，而且价格、行情也没有什么规律可言。

商业模式或者互联网配送、物流、电商是一种创新或者便利或者生意，但是总体来说，科技、核心竞争力，才更应该是互联网企业的未来，互联网企业的本质和血液，难道不是科技，难道不是技术的创新？

目前国内有很多个电商平台，电商从最开始的新兴行业，快速发展到现在逐渐发展成熟，稳定的发展状况不代表电商未来的发展和创新停滞不前。纵观近几年的电商发展，衍生出多形态的模式，社交电商、直播电商、农村电商等，呈现出电商无限的潜力。

生鲜电商一直是创业圈的顶流。一方面，他们拿走了超过千亿的天量资金。另一方面，他们创造性地发展了前置仓、社区店、团长采购等等模式，改变了传统流通零售的“人、货、场”模式，并影响了亿万人的生活和工作模式。

生鲜电商已经发展了十余年。由一开始的垂直电商，到前置仓、店仓一体化、O2O平台、社区团购等多种新型生鲜电商模式，网络“菜场”愈发流行。

2020年，疫情影响下“宅经济”火爆，生鲜电商迎来爆发式增长，据前瞻产业研究院统计，2020年中国生鲜电商行业规模超4干亿元，较2019年增长64.0%。其中网络零售交易规模3641.3亿元，同比增长42.5%，多家生鲜电商成为资本市场宠儿。

从消费者角度来看，中国作为世界人口数第一大国，有着超大规模的消费群体，人们的消费观念也在逐年提升，消费水平在逐年提高，用户网购生鲜的习惯在逐渐养成。为了满足消费者的需求，生鲜产品需要具有高品质、健康、安全、新鲜、实惠、品类丰富等特性，也反向推动着行业的规范化发展。

前景美好，但现实困难。目前生鲜电商市场面临的主要难点在于盈利困难，一方面是客单价提升达到瓶颈，另一方面是现有的供应链模式在进一步降低成本上遇到了困难。

于是我们可以看到生鲜市场的玩家们在做很多尝试，比如通过扩大销售附加值更高的预制菜来提升客单价，通过探索新的供应链模式来降低每单的履约成本等等。

有业内人士认为，未来在线下竞争市场，可能会呈现以社区团购和社区生鲜店为主的线下社区模式，与以“到店消费 + 线上下单”为主的线上线下并重模式并存的格局。

而在生鲜前置仓还没实现盈利的时候，社区团购这匹黑马又涌入市场，争抢用户了。在这种激烈竞争的情况下，生鲜电商玩家需要守住基本盘，发挥优势避免劣势。

总的来说，为了实现盈利，各家可谓是招式频出，而按照叮咚买菜的计划，第四季度就将达到盈亏平衡，并在长三角地区实现盈利转正了。随着生活方式提升，消费者也倾向于选择更具性价比产品，喜欢尝鲜。自有品牌可以通过产品研发软实力和消费习惯帮助平台打造差异化竞争力。

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