餐饮O2O，新一轮大战转为“质量战”

时间：2023-02-26 07:12:01 | 来源：电子商务

时间：2023-02-26 07:12:01 来源：电子商务

据悉，百度外卖正在进行B轮融资，融资金额为3—5亿美元，近日有公开资料显示，饿了么获阿里12.5亿美元融资，而美团与大众点评合并后，新美大最新一轮融资为28亿美元，至此，新美大、饿了么+口碑、百度外卖三足鼎立的市场格局已经形成，外卖O2O市场也即将拉开新的序幕。

餐饮O2O市场再次打响战争

11月18日，美团外卖LOGO变更为一只袋鼠，正式宣布品牌升级，并提出超市、水果、鲜花等品类的扩张策略。美团大众点评完成“联姻”以后，新美大瞄准用户刚需决策环节，将用户到店后的真实消费场景从线下搬到线上，大众点评推出点菜系统，这也是新美大在市场打出的第一张牌。

这也许是一张较为成功的牌。对消费者来说，用户在选好餐厅以后，依然会遇到点菜、选菜难的痛点，而推荐菜品的功能对于消费者的决策实际上作用并不是很大，而大众点评推出的“点菜”则具有较好的用户体验，消费者在开通了大众点评“点菜”功能的餐厅，通过在商户页中选择菜品，并点菜下单，完成支付。

在推出不到一周的时间内，开通“点菜”功能的餐厅下单率增加20%，对用户来说，点菜时间也大大得到提升。那么对商户来说，节约了餐厅成本，提高运营效率和翻台率的同时，对菜品也能实现精准的预期营销。

对新美大而言，点菜或将是颠覆团购的一个重要砝码，它很好的解决了消费者到店前的决策，同时也满足了消费者到店后的各种体验环节，以此形成O2O服务闭环，对后期在外卖方面的发展也能提供一个积累用户的渠道。

美团的优势在于对服务链前端的资源布局，大众积累多年，在服务链后端优势比较明显，两者结合，在餐饮这条产业链上能形成完整的服务闭环。

如果饿了么接受阿里12.5亿美元的投资最后落实的话，对饿了么来说无疑是一个很大的竞争优势，根据易观智库11月份互联网餐饮外卖市场的最新统计数据显示，饿了么以33.6%的份额排名第一，其次是美团外卖和百度外卖。

今年以来，饿了么除了在C端的外卖交易，在供应链B2B平台也搭建起了即时配送，形成了以即时配送平台为基础，以交易平台为核心，向上下游进军的外卖O2O生态，据悉，目前为止，饿了么即时配送平台日处理订单超过100万单，是国内最大的即时配送平台。

百度外卖近来势头相当猛，今年7月，百度宣布获得2.5亿美元融资，此后，百度外卖又获味千拉面中国控股有限公司和Hina、Hanking的共同投资的6000万美金;此次百度外卖融资预计将在2016年一季度完成。据悉，将会有40%的融资资金用于外卖平台建设，其余各20%将用于产品研发、品类拓展和市场推广。

“从融资方面来说，新美大和饿了么目前来说都找到了归属，在外卖方面，百度外卖依靠百度也是不愁资金的，口碑外卖凭借亲爹阿里也不会差钱，只是相比前面三个，口碑外卖复出的时间尚短，目前还处于弱势地位，短时间内要实现超越也是有点困难，不过优势也是很明显的，主要是支付优势和流量入口;加上此次阿里投资饿了么，对其自身外卖领域的发展也是大有益处。”纵索科技负责人王总认为。

从“价格战”转为“质量战”

有数据显示，餐饮行业线下市场的规模超3万亿，而现有餐饮O2O平台的交易额只有1500亿，餐饮市场空间依然有待挖掘。而随着餐饮O2O市场三足鼎立格局的形成，新的大战也将一触即发。

外卖作为高频行业，对于支付宝、微信支付、百度钱包来说，也是一个很有价值的入口。烧钱是避免不了的，然而烧钱并不是长久之计，尤其是资本寒冬之际，从各大平台之间的并购或者合作也可以看出，过度的“价格战”是不利于行业发展的。

从目前餐饮市场的情况来看，各大外卖平台之间的补贴在逐渐减少，外卖O2O补贴烧钱的阶段不再成为主流，外卖市场“跑马圈地”的局面逐渐转向“精耕细作”，餐饮质量和服务成为被消费者认可的标准，只有能提供高质量服务的平台，才会拥有用户的强粘性。如专注中高端外卖的“小鸭哥”、“麻辣诱惑”;垂直模式外卖平台“”hi捞送、“黄太吉”;自助模式的“乐栈”、“三全鲜食”等等。

在经历过烧钱阶段以后，餐饮O2O平台需要依靠口碑获得长远发展，而未来的餐饮战争，也必将是靠服务质量来获得消费者认可。

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